產品創制與市場推廣平臺圍繞中國食品院“綠色、健康、智能”發展方向及“2+1”戰略布局，依托食品院傳統發酵及功能食品等領域的優勢，協同檢測、標準、釀造、功能食品研發等資源平臺
針對我國食品營養安全和慢病問題，確立健康食品創制與營養干預為主要發展方向，研發了系列顛覆傳統功能食品產品形態與保健理念的終端產品，并產業化落地。
建立集微生物資源的收集保藏、分類鑒定、功能評價、安全性評價、菌種產品開發、菌種進出口代理和共享服務為一體的科研創新平臺，為工業領域技術進步提供微生物產品和技術解決方案。
圍繞“安全、質美、養生、高效”的核心，以國際化的視野及水準，搭建傳統發酵食品領域產學研用寫作及成果轉移平臺，成為國際國內眾多行業頭部企業的堅強技術后盾和支撐力量，在引領行業技術進步和科研成果轉化方面發揮了重要作用。
圍繞食品安全、食品質量、產品真實性、食品鏈溯源、食品感官等領域和釀酒、飲料、特殊膳食、罐頭、工業發酵、食品添加劑、焙烤食品、冷凍食品、休閑食品等行業，開展標準研究制定、技術開發、咨詢服務。
立足于蛋白資源利用和蛋白功能肽研發，開展蛋白功能肽研制、生產工藝與工程化、產品質量標準及應用基礎研究、功能性成分鑒定與功能性評價、終端營養功能（保健）食品開發等。