國家酒類品質與安全國際聯合研究中心（以下簡稱聯合研究中心）是由中國食品發酵工業研究院聯合英國劍橋大學、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學、蘇格蘭威士忌研究院（SWRI）、法國干邑管理局技術中心（BNIC）、德國柏林釀造學院（VLB）國際知名院校和釀酒機構共同建立的國際聯合研究中心，是國家科技部認定的釀酒行業國際化研發平臺。

平臺外接國際知名科研機構，內聯行業知名龍頭企業，先后承擔科技部來自7個國家政府間、14個輪次的政府間交流項目，承擔科技部來自于6個國家的國際科技合作專項；主持并參加了國家及省部級科研項目17項，取得國際領先水平成果24項，獲國家、省部級獎15項，其中2013年獲國家科技進步二等獎，2017年獲湖北省科技進步一等獎，授權專利30余項。

主要研究方向：

●釀造原料品質表達與真實性鑒定技術

●合成生物學技術研究及在傳統釀造和生物糖醇中的作用

●傳統發酵（釀酒）釀造機理與關鍵控制技術

●基于大數據分析的傳統發酵（釀酒）食品數字化轉型技術

●高品質傳統發酵（釀酒）新產品開發與酒體設計

●基于風味組學的傳統發酵食品品質表達體系

●傳統發酵食品（酒）與健康、營養、美味關鍵技術

●基于智能感官神經生理學基礎的消費者科學

●釀酒企業工程化技術咨詢服務

●國際酒類學術交流、職業技能培訓（品酒師、釀酒師、酒體設計）