電子感官仿生實驗室包含電子舌、電子鼻、質構儀、能譜電鏡等儀器，可對食品的滋味（酸、甜、苦、咸、鮮、澀、回味）、整體氣味、產品質構（硬度、咀嚼性等）、微觀結構（表面結構、元素組成）等指標進行數字化表征，彌補人體感官的個體性和主觀性差異，并且可以通過特征物性表征和數據庫比對輔助證實原料的真實性（產地、品種、摻假等），實驗室可對外提供實驗基礎數據、分析報告、產品配方研究建議及產品趣味性宣示等服務。

聯系人：苑鵬

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