為了給廣大消費(fèi)者提供關(guān)于納豆類產(chǎn)品的科學(xué)資訊，正確引導(dǎo)消費(fèi)，2010年11月28日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心與健康時(shí)報(bào)社共同主辦，在北京國(guó)際會(huì)議中心舉行了“科學(xué)認(rèn)知納豆專家研討會(huì)”，本次會(huì)議以“科學(xué)認(rèn)知納豆，營(yíng)養(yǎng)健康安全”為主題進(jìn)行研討，為消費(fèi)者答疑解惑，促進(jìn)我國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

  會(huì)議邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)食品、保健、醫(yī)療、檢驗(yàn)、生產(chǎn)等領(lǐng)域的權(quán)威專家、關(guān)注納豆產(chǎn)品的多家媒體以及來(lái)自全國(guó)的納豆產(chǎn)品銷售一線的經(jīng)銷商代表，是國(guó)內(nèi)納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來(lái)最大規(guī)模和最高水平的一次專家研討會(huì)，會(huì)議第一次采用了專家、媒體和銷售三方面對(duì)面的開(kāi)放式研討形式，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，15位與會(huì)專家做了主題發(fā)言，大家圍繞著納豆的保健功能、營(yíng)養(yǎng)安全、我國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、日本納豆歷史、納豆生產(chǎn)菌種及其安全性、納豆膠囊的品質(zhì)保證、納豆保健食品國(guó)內(nèi)外管理情況、納豆的現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)以及納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在問(wèn)題等議題暢所欲言，直抒己見(jiàn)，氣氛熱烈，原定3個(gè)小時(shí)的發(fā)言時(shí)間延長(zhǎng)到5個(gè)小時(shí)，專家們的精彩發(fā)言獲得全場(chǎng)一次次的掌聲。

  會(huì)議主辦單位為會(huì)議的順利召開(kāi)做了精心準(zhǔn)備和安排。會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)程池教授主持，健康時(shí)報(bào)社孟憲勵(lì)總編為大會(huì)致詞，會(huì)議還邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的鮮納豆和納豆保健膠囊生產(chǎn)企業(yè)北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司王衛(wèi)東總經(jīng)理到會(huì)向大家介紹燕京納豆產(chǎn)品的生產(chǎn)和管理，會(huì)議支持單位代表、全國(guó)政協(xié)委員、原北京中醫(yī)藥大學(xué)校長(zhǎng)龍致賢教授做了大會(huì)總結(jié)發(fā)言。

  會(huì)議特邀日本納豆專家、東亞發(fā)酵食品研究所渡邊杉夫醫(yī)學(xué)博士介紹了日本納豆歷史和食用營(yíng)養(yǎng)安全，渡邊博士談到日本2006年的納豆原料使用量近14萬(wàn)噸，折合納豆產(chǎn)量約20多萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)到150億元人民幣，與其相比，中國(guó)目前的納豆產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，作為納豆從業(yè)人員，要對(duì)中國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿信心。

  通過(guò)研討，與會(huì)專家達(dá)成了4點(diǎn)共識(shí)：
    1、納豆是一種有益的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康安全，具有一定的保健功效。納豆產(chǎn)業(yè)在我國(guó)正處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，各界應(yīng)給予積極的關(guān)注和扶持，共同促進(jìn)這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
    2、納豆保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，把消費(fèi)者的利益放在首位，規(guī)范生產(chǎn)，科學(xué)宣傳，依法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)科研投入，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，深入進(jìn)行產(chǎn)品分析與功效研究，提高品牌意識(shí)，為市場(chǎng)提供滿足消費(fèi)者需求的各類納豆保健產(chǎn)品。
    3、納豆生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極聯(lián)合起來(lái)，建立行業(yè)組織，加強(qiáng)行業(yè)管理，凈化市場(chǎng)環(huán)境，加強(qiáng)溝通與協(xié)作，維護(hù)行業(yè)利益，本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；
    4、加強(qiáng)納豆國(guó)際研究開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的交流與合作，建立權(quán)威的納豆資訊平臺(tái)，及時(shí)為消費(fèi)者提供納豆科學(xué)的研究進(jìn)展，正確引導(dǎo)消費(fèi)。

  最后，會(huì)議在熱烈的掌聲中結(jié)束。

（中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，2010年12月1日）