2023年10月24日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與美的集團(tuán)冰箱事業(yè)部合作共建的“低溫食品研究聯(lián)合實驗室”簽約儀式在北京成功舉行。保利中輕總經(jīng)理助理、中國食品院黨委書記、總經(jīng)理肖丹，中國食品院副總經(jīng)理姚粟出席活動。

       肖丹對參會專家表示誠摯歡迎，希望通過組建聯(lián)合實驗室，搭建跨專業(yè)、跨行業(yè)的聯(lián)合研究團(tuán)隊，實現(xiàn)家庭場景下的食品低溫發(fā)酵與精準(zhǔn)保鮮研發(fā)創(chuàng)新突破，雙向賦能冰箱和食品領(lǐng)域，引領(lǐng)消費市場品質(zhì)升級。

       姚粟主持簽約儀式，她表示“中國食品院CICC-美的冰箱 低溫食品研究聯(lián)合實驗室”致力于打造低溫發(fā)酵、精準(zhǔn)保鮮領(lǐng)域合作研發(fā)平臺新典范，通過跨學(xué)科、跨專業(yè)、跨領(lǐng)域的深度合作模式，持續(xù)拓展家用冰箱的功能邊界、提升產(chǎn)品互動體驗。以科技成果重新定義冰箱功能，為中國家庭打造“健康、美味、情懷、趣味”的未來場景。

       美的冰箱先行研究院院長薛洋表示，聯(lián)合實驗室依托中國食品院在低溫發(fā)酵食品領(lǐng)域的長期研究成果和國家工業(yè)菌種庫的豐富資源，旨在推動冰箱低溫發(fā)酵技術(shù)與健康保鮮技術(shù)的創(chuàng)新迭代，為電冰箱行業(yè)的發(fā)展注入新活力。

       中國食品院CICC副主任葛媛媛講解了聯(lián)合實驗室研究方向及運行機制，聯(lián)合實驗室將圍繞“冷加工、慢發(fā)酵”的低溫發(fā)酵食材及高價值食材精準(zhǔn)保鮮領(lǐng)域，集結(jié)多方科研力量聯(lián)合開展創(chuàng)新性研究并推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化。美的冰箱先行研究院保鮮實驗室負(fù)責(zé)人王喆介紹了美的冰箱概況，并闡述了冰箱除菌保鮮技術(shù)及發(fā)展趨勢。

       儀式邀請安琪酵母烘焙技術(shù)中心總經(jīng)理位鳳魯、燕京中發(fā)董事長孟慶民、中茶科技總經(jīng)理助理郝彬秀、中標(biāo)能效高級總監(jiān)陳劍等企業(yè)代表，分享了“面制品低溫發(fā)酵技術(shù)及其應(yīng)用探討、茶葉儲藏的現(xiàn)狀與未來思考、燕京七日鮮納豆保鮮需求、家電健康標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)展”主題報告，深度探討食品低溫發(fā)酵及保鮮技術(shù)的行業(yè)需求與應(yīng)用場景，并就資源共享、技術(shù)合作、科技轉(zhuǎn)化等方面達(dá)成共識，為未來開展聯(lián)合研究合作奠定基礎(chǔ)。

       隨后，雙方舉行聯(lián)合實驗室的簽約和揭牌儀式。