為了給廣大消費者提供關于納豆類產品的科學資訊，正確引導消費，2010年11月28日，由中國食品發酵工業研究院、發酵行業生產力促進中心與健康時報社共同主辦，在北京國際會議中心舉行了“科學認知納豆專家研討會”，本次會議以“科學認知納豆，營養健康安全”為主題進行研討，為消費者答疑解惑，促進我國納豆產業的健康發展。

  會議邀請了國內食品、保健、醫療、檢驗、生產等領域的權威專家、關注納豆產品的多家媒體以及來自全國的納豆產品銷售一線的經銷商代表，是國內納豆產業發展以來最大規模和最高水平的一次專家研討會，會議第一次采用了專家、媒體和銷售三方面對面的開放式研討形式，科學嚴謹，實事求是，15位與會專家做了主題發言，大家圍繞著納豆的保健功能、營養安全、我國納豆產業發展趨勢、日本納豆歷史、納豆生產菌種及其安全性、納豆膠囊的品質保證、納豆保健食品國內外管理情況、納豆的現代化規模生產以及納豆產業發展過程中存在問題等議題暢所欲言，直抒己見，氣氛熱烈，原定3個小時的發言時間延長到5個小時，專家們的精彩發言獲得全場一次次的掌聲。

  會議主辦單位為會議的順利召開做了精心準備和安排。會議由中國食品發酵工業研究院副院長程池教授主持，健康時報社孟憲勵總編為大會致詞，會議還邀請了國內最大規模的鮮納豆和納豆保健膠囊生產企業北京燕京中發生物技術有限公司王衛東總經理到會向大家介紹燕京納豆產品的生產和管理，會議支持單位代表、全國政協委員、原北京中醫藥大學校長龍致賢教授做了大會總結發言。

  會議特邀日本納豆專家、東亞發酵食品研究所渡邊杉夫醫學博士介紹了日本納豆歷史和食用營養安全，渡邊博士談到日本2006年的納豆原料使用量近14萬噸，折合納豆產量約20多萬噸，年產值達到150億元人民幣，與其相比，中國目前的納豆產業尚處于起步階段，作為納豆從業人員，要對中國納豆產業的發展前景充滿信心。

  通過研討，與會專家達成了4點共識：
    1、納豆是一種有益的傳統發酵食品，營養豐富，健康安全，具有一定的保健功效。納豆產業在我國正處于快速增長時期，各界應給予積極的關注和扶持，共同促進這一新興產業的健康發展。
    2、納豆保健食品生產企業應加強自律，把消費者的利益放在首位，規范生產，科學宣傳，依法經營，加強科研投入，穩定產品質量，深入進行產品分析與功效研究，提高品牌意識，為市場提供滿足消費者需求的各類納豆保健產品。
    3、納豆生產企業應該積極聯合起來，建立行業組織，加強行業管理，凈化市場環境，加強溝通與協作，維護行業利益，本著對消費者負責的態度，確保產業的可持續發展；
    4、加強納豆國際研究開發領域的交流與合作，建立權威的納豆資訊平臺，及時為消費者提供納豆科學的研究進展，正確引導消費。

  最后，會議在熱烈的掌聲中結束。

（中國食品發酵工業研究院，2010年12月1日）