由我院院和中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、德國柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)、美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）共同舉辦的2012年（第二屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇于2012年9月17日在北京西苑飯店隆重召開。與會共有250余名中外啤酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和質(zhì)量負責(zé)人出席論壇，會議就國際啤酒釀造技術(shù)及質(zhì)量的發(fā)展等熱點問題展開全面深入的探討。院長蔡木易、中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、德國柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB) Roland Folz博士和美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）主席Cindy-Lou Lakenburges 女士出席會議并致辭，高峰論壇開幕式由我院王德良博士主持。
中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇是我院第二次聯(lián)合主辦的國際大型啤酒會議，本屆論壇吸取往屆會議經(jīng)驗，改進不足，力求打造更高水平、高質(zhì)量的啤酒學(xué)術(shù)盛會。會議邀請到來自華潤雪花啤酒（中國）有限公司、青島啤酒集團有限公司、北京燕京啤酒集團公司、百威英博啤酒集團、巴特哈斯酒花研究所等十余位國內(nèi)外啤酒企業(yè)以及科研院所的知名學(xué)者、專家及啤酒企業(yè)的技術(shù)權(quán)威人士出席論壇并發(fā)表專題演講；此外還有巴斯夫（中國）有限公司、諾維信（中國）投資有限公司、帝斯曼(中國)有限公司等啤酒原料和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)代表也出席論壇并發(fā)言。

論壇主題演講涉及啤酒市場、啤酒生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展、啤酒質(zhì)量、口味穩(wěn)定性和消費者科學(xué)等方面的內(nèi)容，主要論題包括：中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及趨勢分析（中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇）、世界啤酒釀造技術(shù)的發(fā)展趨勢（德國柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB) Roland Folz博士）、麥芽脂類物質(zhì)的氧化與啤酒新鮮度之間的關(guān)系（青島啤酒股份有限公司總釀酒師董建軍）、麥芽質(zhì)量與制麥工藝對啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的影響（美國嘉吉麥芽公司全球技術(shù)總監(jiān)尹象勝）、高效啤酒有害微生物檢測綜合配套技術(shù)與應(yīng)用（燕京啤酒股份有限公司技術(shù)中心副主任郭立蕓）、生命周期評價方法在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用（李浩）、灌裝線的優(yōu)化（VLB釀酒和制麥專家Roland Pahl）、釀造工藝水處理：要求和條件（VLB水及廢水處理技術(shù)研究院的研究助理馮寧）、2012年及未來全球消費趨勢和新產(chǎn)品創(chuàng)新走勢（ASBC微生物學(xué)家Cindy-Lou Lakenburges）、綠色釀造技術(shù)及其應(yīng)用的研究（廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師李惠萍）、啤酒工業(yè)微生物檢測技術(shù)進展和培養(yǎng)基的開發(fā)（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部副主任王德良）、世界酒花市場的現(xiàn)狀及未來的發(fā)展（Thomas Raiser）以及可飲性—工藝參數(shù)優(yōu)化與酵母選擇對啤酒可飲性的影響（VLB釀造和飲料科學(xué)與應(yīng)用研究院釀造顧問Christopher Nueter）等。

科技發(fā)展是推動中國啤酒產(chǎn)業(yè)升級的重要前提。作為2012年中國啤酒業(yè)一次重要的專業(yè)學(xué)術(shù)盛會，本次論壇圓滿落幕得到啤酒屆的廣泛關(guān)注和好評，會議論題也將對中國啤酒工業(yè)的科學(xué)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新起到積極的推動作用。