為了給廣大消費者提供關(guān)于納豆類產(chǎn)品的科學(xué)資訊，正確引導(dǎo)消費，2010年11月28日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心與健康時報社共同主辦，在北京國際會議中心舉行了“科學(xué)認知納豆專家研討會”，本次會議以“科學(xué)認知納豆，營養(yǎng)健康安全”為主題進行研討，為消費者答疑解惑，促進我國納豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

  會議邀請了國內(nèi)食品、保健、醫(yī)療、檢驗、生產(chǎn)等領(lǐng)域的權(quán)威專家、關(guān)注納豆產(chǎn)品的多家媒體以及來自全國的納豆產(chǎn)品銷售一線的經(jīng)銷商代表，是國內(nèi)納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來最大規(guī)模和最高水平的一次專家研討會，會議第一次采用了專家、媒體和銷售三方面對面的開放式研討形式，科學(xué)嚴謹，實事求是，15位與會專家做了主題發(fā)言，大家圍繞著納豆的保健功能、營養(yǎng)安全、我國納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、日本納豆歷史、納豆生產(chǎn)菌種及其安全性、納豆膠囊的品質(zhì)保證、納豆保健食品國內(nèi)外管理情況、納豆的現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)以及納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在問題等議題暢所欲言，直抒己見，氣氛熱烈，原定3個小時的發(fā)言時間延長到5個小時，專家們的精彩發(fā)言獲得全場一次次的掌聲。

  會議主辦單位為會議的順利召開做了精心準備和安排。會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長程池教授主持，健康時報社孟憲勵總編為大會致詞，會議還邀請了國內(nèi)最大規(guī)模的鮮納豆和納豆保健膠囊生產(chǎn)企業(yè)北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司王衛(wèi)東總經(jīng)理到會向大家介紹燕京納豆產(chǎn)品的生產(chǎn)和管理，會議支持單位代表、全國政協(xié)委員、原北京中醫(yī)藥大學(xué)校長龍致賢教授做了大會總結(jié)發(fā)言。

  會議特邀日本納豆專家、東亞發(fā)酵食品研究所渡邊杉夫醫(yī)學(xué)博士介紹了日本納豆歷史和食用營養(yǎng)安全，渡邊博士談到日本2006年的納豆原料使用量近14萬噸，折合納豆產(chǎn)量約20多萬噸，年產(chǎn)值達到150億元人民幣，與其相比，中國目前的納豆產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，作為納豆從業(yè)人員，要對中國納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿信心。

  通過研討，與會專家達成了4點共識：
    1、納豆是一種有益的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富，健康安全，具有一定的保健功效。納豆產(chǎn)業(yè)在我國正處于快速增長時期，各界應(yīng)給予積極的關(guān)注和扶持，共同促進這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
    2、納豆保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強自律，把消費者的利益放在首位，規(guī)范生產(chǎn)，科學(xué)宣傳，依法經(jīng)營，加強科研投入，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，深入進行產(chǎn)品分析與功效研究，提高品牌意識，為市場提供滿足消費者需求的各類納豆保健產(chǎn)品。
    3、納豆生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極聯(lián)合起來，建立行業(yè)組織，加強行業(yè)管理，凈化市場環(huán)境，加強溝通與協(xié)作，維護行業(yè)利益，本著對消費者負責的態(tài)度，確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；
    4、加強納豆國際研究開發(fā)領(lǐng)域的交流與合作，建立權(quán)威的納豆資訊平臺，及時為消費者提供納豆科學(xué)的研究進展，正確引導(dǎo)消費。

  最后，會議在熱烈的掌聲中結(jié)束。

（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，2010年12月1日）