服務介紹 

酶制劑是現代食品工業發酵的技術核心之一，為解決行業酶制劑評價技術落后、產業化缺乏統一規范等困擾行業問題。通過研究梳理國內外管理制度和標準規定，提出我國酶制劑標準體系發展規劃建議。建立我國工業發酵酶制劑標準測定方法，組建酶制劑標準樣品庫、標準檢測方法和標準工作組，研究酶制劑產品特性標準化評價技術，促進我國酶制劑標準體系與國際標準協調和技術內容統一。研究工業酶制劑及其生產菌種的安全性評價技術，建立酶制劑產品關鍵質控指標和分析方法，開展我國行業重要酶制劑新品種安全性評價研究，推動其在食品、飼料工業中安全、合規性使用。支撐了《工業用酶制劑活力測定技術導則》（GB/T 35538-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》（GB1886.173-2016）、《食品安全國家標準 食品添加劑 溶菌酶》（GB1886.257-2016）等標準制定，促進行業酶制劑產品質量與評價方法統一。制定搭建與國際標準接軌的工業酶制劑標準體系，構建支撐我國生物制造產業化發展的工業酶制劑評價技術研究與標準化平臺。

承擔項目：《生物制造（酶制劑）標準體系建設及重要標準研制》、《食品加工用酶制劑標準質量評價關鍵技術研究》等項目。

標準制定：《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》、《工業用酶制劑測定技術導則》、《食品加工用酶制劑企業良好生產規范》、《蛋白酶制劑》、《脂肪酶制劑》、《α－淀粉酶制劑》等標準10余項。

方法研究：α-淀粉酶、α-乙酰乳酸脫羧酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、果糖基轉移酶、普魯蘭酶、轉葡糖苷酶、溶菌酶等酶活力測定方法10余項，將繼續開展現有方法的完善更新和新品種評價方法的研發。

合作企業：國際丹麥諾維信、美國杜邦、荷蘭帝斯曼、英聯AB、日本天野、日本長瀨、比利時焙樂道等國際企業；國內青島蔚藍、山東隆大、浙江艾杰斯、北京昕大洋、武漢新華揚、南京百斯杰、湖南尤特爾、廣東溢多利、江蘇奕農、河南仰韶、大連韓偉、無錫賽德等國內企業。

解決方案

圍繞酶制劑、益生菌、益生元主要承擔產品標準化基礎研究和標準制修訂工作，開展質量分級、安全評估、活性評價。包括以下工作

●產品評價與方法開發

●標準底物、產品與法規庫

●實驗室間比對與人員培訓

●安全性評價與合規性申報

●行業技術交流與標準法規宣貫

服務支持：

●標準化服務中心：劉明

●郵箱：tc64sc5@163.com

● 電話：010-53218288-6658；15210602189