部門聯合英國帝國理工大學、英國劍橋大學、荷蘭瓦赫寧根大學等國際高校，湖北勁牌、海南椰島、青海互助青稞酒、山東景芝、安徽古井、紹興會稽山等知名龍頭企業，針對中國傳統發酵食品與飲料酒營養價值與健康成分作用機理，傳統發酵食品與飲料酒飲用健康與品質安全，酒精代謝與成癮機制，腦科學與消費者科學，理性飲酒與疾病預防等問題進行合作攻關，具體合作技術研究項目如下：
產品原輔料安全及真實性評價綜合技術
產品微量及健康成分相互作用分子機理
傳統發酵與飲料酒產品及微量組分與飲后舒適度和愉悅度相關性
上頭宿醉與成癮機制
理性飲酒與疾病預防
消費者感官神經生理科學產品研發
聯系人：薛潔，010-53218262